Небольшая самонагревающаяся кастрюля «Интернет-знаменитость» любима многими потребителями благодаря удобному управлению и множеству вкусов. Но такие волшебные навыки также вызвали широкую дискуссию среди гурманов: почему можно приготовить горячее острое хого за короткое время? Безопасен ли этот принцип нагрева?
Во-первых, самонагревающаяся горячая кастрюля сделана из нагревательных листов?
Строго говоря, самонагревающийся горячий горшок в основном зависит от негашеной извести в нагревательном пакете, и нагревательные таблетки не то же самое, хотя они также могут нагреваться, но в основном одноразовые, и будут определенные риски для безопасности.
Взаимосвязь между самонагревающимся горячим горшком и нагревательными таблетками
Во-вторых, ингредиенты формулы и принцип нагрева самонагревающейся упаковки.
Основным ингредиентом самонагревающейся упаковки является негашеная известь, научное название оксид кальция, из которой после контакта с водой может образовываться гашеная известь, научное название гидроксид кальция. При этом выделяется большое количество тепла, которое является основным источником тепла для нагревательного пакета.
Во-вторых, нагревательный пакет содержит такие компоненты, как диатомовая земля и активированный уголь, которые являются типичными адсорбентами. Его рыхлая и пористая структура способствует присоединению различных активных ингредиентов, полному контакту и химическим реакциям.
Нагревательный пакет обычно содержит карбонат натрия, хлорид кальция, сульфат магния и другие соли, которые в основном используются для поглощения следовых количеств воды, проникающих в пакет, предотвращают постепенное разрушение оксида кальция и играют вспомогательную роль в химическом процессе. реакция.
Кроме того, железный порошок и алюминиевый порошок также часто встречаются в нагревательных элементах, которые могут выделять небольшое количество тепла при взаимодействии с кислородом. Он также может образовывать эффект «гальванического элемента» с активированным углем, водой и солью и выделять тепло в результате окислительно-восстановительных реакций.
Основной принцип реакции: CaO плюс H2O=Ca(OH)2 плюс тепло (основной)
Электрохимия гальванического элемента: активированный уголь плюс металлический порошок плюс электролит -> тепло
Принцип газовой реакции: алюминиевый порошок плюс сильная щелочь - натрий > метаалюминат плюс водород
3. Безопасна ли самонагревающаяся кастрюля?
Хотя самонагревающийся горячий горшок — это огонь, существуют большие проблемы с точки зрения нагрева и безопасности ингредиентов. Во-первых, это проблемы с нагревом, такие как скорость нагрева, нагрев при низких температурах, дефекты упаковки. Самонагревающаяся горячая кастрюля решает не только текущую проблему держать горячие руки, поднимать горячие лица и есть горячие рты. Как сделать так, чтобы упаковка не соприкасалась с веществом при транспортировке, и в то же время сделать так, чтобы из нагревательного пакета не вытекал порошок. Второе – гарантия безопасности ингредиентов. Наиболее распространенными самонагревающимися горячими горшками на рынке в настоящее время являются картофель, чипсы из корня лотоса, грибы, сычуаньская мука, перепелиные яйца, побеги бамбука и т. д. а потом собрали вместе. И безопасность окружающей среды и пищевых продуктов этих производителей не может быть гарантирована, и их нельзя отследить.
Поскольку тепловой пакет не находится в непосредственном контакте с пищевыми продуктами, основная угроза безопасности исходит от тепла нагревательного пакета. Итак, как мы можем избежать рисков безопасности? Прежде всего, на крышке коробки для завтрака есть воздухопроницаемое отверстие, и вы должны проверить, эффективно ли оно при его использовании, чтобы избежать давления пара, вызывающего расширение или даже разрыв коробки для завтрака, что приводит к ошпариванию. Во-вторых, нагревательный пакет обернут водопроницаемым материалом, и вода медленно проникает в него, поэтому реакция нагрева не слишком бурная. Если нагревательный элемент порвется и вода будет добавлена напрямую, это может привести к слишком бурной реакции и риску ошпаривания. Кроме того, если самонагревающаяся кастрюля находится на стеклянной столешнице, лучше всего добавить теплоизоляционную прокладку, чтобы столешница не лопнула.
Следует напомнить, что, поскольку саморазогревающаяся кастрюля является новой вещью, как в стандартах, так и в надзоре все еще есть неоднозначные области. Более высокая валовая прибыль от таких продуктов также побудила многих мелких производителей последовать их примеру, что может иметь риски для безопасности пищевых продуктов. Потребителям рекомендуется выбирать товары известных брендов через надежные каналы, насколько это возможно, исходя из экономических условий. Появление «самонагревающейся кастрюли» принесло в жизнь удобство, но, с другой стороны, нельзя игнорировать и его опасность.