Мне часто звонят клиенты, говорящие, что я хочу построить холодильное хранилище, но я не знаю, какое холодильное хранилище я хочу построить для своих продуктов. Специально для продуктов, которые необходимо охлаждать при низких температурах, охлаждать или замораживать? Обычно мы называем хранение в свежем виде, хранение в холодильнике и хранение в холодильнике, но между ними все же есть большая разница.
Загрузка изображения
В промышленности, в зависимости от различных продуктов, мы обычно делим холодильные камеры на следующие категории:
Во-первых, свежий склад
Температура свежего склада обычно составляет 0 градусов ~ 5 градусов, в основном используется для сохранения, то есть для сохранения первоначального качества и свежести сельскохозяйственной продукции в течение длительного времени, старайтесь не умирать, и клетки находятся в состоянии покоя в процессе охлаждения, что снижает потерю питательных веществ и сохраняет свежесть. Это обычно используется для фруктов и овощей. Нынешняя плодоовощная промышленность, концентрированное выращивание, в процессе транспортировки, продажи и т. д., неизбежно использует холодильное хранение для сохранения питательных веществ, которыми должны обладать фрукты и овощи.
Во-вторых, холодное хранение
Температура в холодильной камере обычно составляет -15 градусов ~ -18 градусов. В общем, время от времени продукты постепенно помещаются в холодильник. Через некоторое время температура в холодильной камере достигает -18 градусов C, а срабатывание происходит неравномерно. Особых требований к этому периоду нет. Это типичная холодная комната. Например, мясные и рыбные продукты хранятся при высоких температурах, чтобы не испортить их внутреннюю часть. Кроме того, в процессе продажи его следует время от времени доставать и хранить. Как правило, холодильные камеры крупных супермаркетов представляют собой холодильные камеры.
В-третьих, морозильная камера.
Температура замороженного низкотемпературного склада обычно составляет -22~-25. В нем используется различное холодильное оборудование, то есть искусственное охлаждение, для поддержания определенной низкой температуры в помещении. Многие продукты питания, такие как мороженое и морепродукты, необходимо хранить при температуре склада -25 градусов, чтобы избежать порчи. Если мороженое хранить при температуре ниже -25 градусов C, его аромат исчезнет; Свежесть и вкус морепродуктов практически одинаковы. Характеристики низкотемпературных складов: время от времени продукты постепенно помещаются в холодильные камеры. Через некоторое время температура холодильного склада достигает -25 градусов С. В этот период особых технологических процессов и технических требований по холодильному складу не предъявляется. К температуре холодильного склада предъявляются строгие требования. Между -22 градусов ~ -25 градусов, это типичный низкотемпературный склад. По сравнению со складами свежего хранения механизм действия замороженных складов сильно отличается. Слишком низкая температура вызовет гибель клеточных тканей мяса, морепродуктов и других продуктов, что сильно повлияет на их свежесть. Поэтому чем ниже температура хранения фруктов, овощей и мяса, тем лучше.